Iperdrink
| Denominazione: | Doc Collio |
| Zona di produzione | Russiz Superiore (Capriva del Friuli) (altitudine 80 m s.l.m) |
| Vitigni: | 100% Merlot. Pur non essendo un vitigno autoctono, il Merlot fa parte della tradizione vitivinicola friulana da lungo tempo, essendo stato importato in Friuli nel 1880. |
| Terreno: | Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
| Allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Metà ottobre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Resa per Ceppo: | 0.9 kg |
| Vinificazione e Fermentazione: | Le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino. |
| Affinamento: | Il vino ottenuto viene lasciato affinare dodici mesi in piccole botti di rovere, dopo l’imbottigliamento il vino resta a riposo per circa sei mesi. |
| Alcool: | 13,50 % vol |
| Zuchero: | 2 g/l |
| Acidità: | 4,5 g/l |
| Colore: | Rosso intenso con sfumature granata. |
| Profumo: | Fresco e fruttato, presenta fragranze di confettura di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito e lampone in equilibrio con un fondo di vaniglia. |
| Gusto: | Gusto carico e corposo, risponde perfettamente ai sentori percepiti all’olfatto. |
| Abbinamenti: |
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