Iperdrink
Vendemmia:Seconda e terza decade di ottobre.
| Vitigni: | Uve Sagrantino 100%. |
| Collocazione Geografica: | Regione Umbria |
| Esposizione: | I terreni sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 m., esposti principalmente a sud, sud-ovest. |
| Colore: | Rosso rubino intenso con sfumature granato. |
| Profumo: | Tipici sentori di frutta matura con evidenti note di marmellata, prugna secca e ciliegia, il tutto arricchito da note di vaniglia, cannella e spezie tipiche del vitigno. |
| Sapore: | Vino molto ampio, con grande struttura, dalla lunga persistenza aromatica e dal tipico finale tannico supportato da una piacevole dolcezza. |
| Abbinamenti: | Tipico abbinamento con piatti di arrosti importanti come l’agnello ed anche dolci a base di cioccolata fondente. |
| Vinificazione: | Macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni con una temperatura di fermentazione compresa fra 26°C e 28°C; Successivo affinamento in piccoli carati di rovere francese per almeno 12 mesi. |
| Affinamento: | 30 mesi totali, previsti dal disciplinare di produzione così ripartiti: 12 mesi in carati di rovere francese (barriques e tonneaux); 12 mesi in acciaio; 6 mesi in bottiglia. |
| Evoluzione: | Vino dalle grandi capacità evolutive in bottiglia, può affinarsi in bottiglia per molti anni, migliorando sensibilmente. |
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