Iperdrink
| Vitigni: | Chardonnay 100% |
| Fermentazione malolattica: | Si |
| Altitudine: | 455 mt |
| Elevazione ed affinamento: | Dopo la fermentazione alcolica si lascia il vinoal contatto dei lieviti fino al sopraggiungere dell’estate, procedendo periodicamente con qualche batonages. Ad estate inoltrata si mette in bottiglia dove riposa almeno 8 mesi prima di essere posto in vendita |
| Esposizione: | Sud |
| Tipologia del terreno: | Argilloso calcareo |
| Alcool: | 13,5° |
| Superficie vigneto: | 4 ha |
| Acidità totale: | 6 gr/lt |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Colore: | Giallo paglierino con riflessi verde oro |
| Densità di ceppi per ha: | 10.000 |
| Profumo: | Deciso con aromi di burro e nocciola tostata |
| Produzione uva per ha: | 40 q.li ha |
| Resa di uva in vino: | 70% |
| Sapore: | Equilibrato persistente di grande morbidezza |
| Età media delle viti: | 16 anni |
| Abbinamenti: | Ottimo abbinato al pesce, alle carni bianche e ai formaggi |
| Epoca della vendemmia: | Settembre |
| Vinificazione: | Le uve sono raccolte a mano, poste in casse e pigiate ingiornata. Il mosto viene subito raffreddato per favorire unnaturale illimpidimento. La fermentazione si svolge lentamente in pieces da 228 lt, poste nella cantina scavata nella roccia. |
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