Iperdrink
| Vitigni: | Garganega 100% |
| Fermentazione malolattica: | No |
| Altitudine: | 200 mt |
| Elevazione ed affinamento: | Il mosto ottenuto viene messo a fermentare in barriques da 228 lt dove la fermentazione si svolge molto lentamente a causa dell’elevata densita zuccherina, che portera una interruzione del processo fermentativo intorno ai 13° alcolici. Dopo corca 18 mesi viene assemblato e messo in bottiglia dove si affinerà per almeno 6 mesi |
| Esposizione: | Sud |
| Tipologia del terreno: | Tufo basaltico di origine vulcanica |
| Alcool: | 13° |
| Superficie vigneto: | 2 ha |
| Acidità totale: | 5,5 gr/lt |
| Sistema di allevamento: | Pergola veronese |
| Colore: | Giallo dorato carico |
| Densità di ceppi per ha: | 4.000 |
| Profumo: | Intenso ed elegante con note di agrumi maturi e confettura di albicocche |
| Produzione uva per ha: | 60 q.li ha |
| Resa di uva in vino: | 70% |
| Sapore: | In bocca è ricco, avvolgente raffinato e di ottima persistenza |
| Età media delle viti: | 50 anni |
| Abbinamenti: | Formaggi erborinati, dolci a pasta secca |
| Epoca della vendemmia: | Fine Settembre |
| Vinificazione: | L’uva è raccolta in piccole casse di legno selezionando nel vigneto i migliori grappoli adatti per l’appassimento. Queste casse vengono poste nel fruttaio dove la naturale ventilazione favorisce il processo. Dopo circa 5-6 mesi l’uva viene pigiata in seguito ad ulteriore cernita |
1 recensione per Recioto di Soave Docg “Col Foscarin” 37,5cl
Devi effettuare l’accesso per pubblicare una recensione.
marco (proprietario verificato) –
ottimo recioto di soave dotato di grande persistenza e lunghezza, molto equilibrato e dotato di una bell’armonia fra dolcezza e mineralità