Iperdrink
| Vitigni: | Sauvignon 100% |
| Fermentazione malolattica: | No |
| Altitudine: | 450 mt |
| Elevazione ed affinamento: | Terminata la fermentazione alcolica non si esegue alcun travaso, e il nuovo vino è lasciato a contattocon i propri lieviti fino al sopraggiungere dell’estate. Viene poi assemblato ed imbottigliato dopo qualche mese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi |
| Esposizione: | Sud |
| Tipologia del terreno: | Argilloso calcareo |
| Alcool: | 13,5° |
| Superficie vigneto: | 2 ha |
| Acidità totale: | 6 gr/lt |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Colore: | Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli |
| Densità di ceppi per ha: | 10.000 |
| Profumo: | Deciso con aromi di burro e nocciola tostata |
| Produzione uva per ha: | 40 q.li ha |
| Resa di uva in vino: | 70% |
| Sapore: | Ampio e frescocon una composizione varietale molto fine |
| Età media delle viti: | 16 anni |
| Abbinamenti: | Pesce e primi piatti |
| Epoca della vendemmia: | Settembre |
| Vinificazione: | Le uve sono raccolte a mano e poste in casse. Queste vengono pigiate e il mostoviene lasciato A macerare a contatto con le bucce per breve tempo. La fermentazione si svolge per parte del mosto inacciaio e per l’altra in fusti di rovere |
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