Name: Valdobbiadene Superiore Docg Prosecco Cartizze
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Valdobbiadene Superiore Docg Prosecco Cartizze

Denominazione:	Superiore di Cartizze Valdobbiadene D.O.C.G. Dry.
Vitigni:	Glera (già conosciuto come Prosecco).
Collocazione Geografica:	Cartizze (fascia collinare del comune di Valdobbiadene).
Sistema di allevamento:	Autoctona denominata capuccina modificata.
Colore:	Giallo paglierino.
Profumo:	Fine, intenso, fruttato e aromatico.
Sapore:	Naturalmente amabile ed armonico.
Resa/ha:	12.000 Kg / ha.
Vendemmia:	Dal 15 settembre al 30 settembre.
Vinificazione:	In bianco mediante pressatura soffice.
Fermentazione primaria:	A temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Affinamento:	Da 1 a 3 mesi.
Presa di spuma:	25 – 30 giorni.
Alcool:	11,5% vol.
Temperatura di servizio:	6° – 8° C.
Residuo zuccherino:	27,00 g/l.
Acidità totale:	6,00 g/l.
Perlage:	Fine e persistente.
Metodo di spumantizzazione:	Martinotti – Charmat.
Formati:	0,75 l.