Iperdrink
| Vitigni: | Merlot – Cabernet Sauvignon |
| Denominazione | Indicazione Geografica Tipica Rosso “delle Venezie” |
| Terreno: | Flysch di marne e arenarie di origine eocenica |
| Allevamento: | Guyot |
| Metodi di Difesa: | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
| Vendemmia: | Ultima decade di settembre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Vinificazione e Fermentazione: | L’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura. |
| Affinamento: | La maturazione avviene per dodici mesi in acciaio e piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi. |
| Colore: | rosso violaceo quasi impenetrabile. |
| Profumo: | intenso, vivace, con spiccati aromi di lampone, melograno, prugna e delicati richiami di spezie. |
| Gusto: | attacco compatto, pieno e morbido; struttura tannica in evidenza perfettamente fusa con l’acidità, a donare persistenza; si ritrovano al palato note di lampone, melograno, prugna e spezie, in aggiunta a sentori di kiwi e carambola. |
| Abbinamenti: | Primi piatti saporiti, secondi di carne, arrosti di manzo e di maiale, formaggi di media stagionatura. |
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