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Azienda Agricola Monfalletto/Vino Piemonte

Barolo “Enrico IV” 1997

Barolo "Enrico IV" 1997 - Azienda Agricola Monfalletto - Vino Piemonte

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CODICE PRODOTTO: 18586

Categorie: Azienda Agricola Monfalletto, Barolo, Cantine Paese Regione Vino Vino Italiano, Vino Piemonte, Vino Rosso .

Descrizione
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Vitigni:	Nebbiolo 100%
Affinamento:	Matura lentamente per 18/20 mesi in piccole botti di rovere francese.
Collocazione Geografica:	Unico pezzo di terra di proprietà al di fuori del comune di La Morra. Situato in una delle più storiche e prestigiose colline del barolo, il Villero, a Castiglione Falletto.
Alcool:	14°
Tipologia del terreno:	Molto calcareo e ricco di microelementi. Argilla compatta
Età ed Esposizione:	Età media delle piante elevata, esposizione a sud ed altitudine di 300 m.s.l.m.
Colore:	Rosso granato intenso
Resa per ha:	60 hl
Profumo:	Al naso propone una fine speziatura (eucalipto, liquirizia e cannella), una frutta matura (ciliegia sotto spirito, mora e prugna) e una leggera nota di violetta ed erbe officinali.
Temperatura di servizio:	Servire a 18 gradi centigradi
Sapore:	In bocca è potente con una nota leggermente acida, fresca e interminabile.
Vita media del Vino:	Vino longevo che matura lentamente e costantemente in bottiglia. Grandi espressioni anche a distanza di vari decenni. Eterno.
Abbinamenti:	Vino aristocratico che trova ideale mariane con cacciagione e selvaggina, lepre in civet, brasato di manzo, camoscio, sella di capriolo, cinghiale, cervo e piccione. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d’Alba: tortino di cardi con fonduta e ravioli d’anatra.
Vendemmia:	La raccolta avviene a metà ottobre
Vinificazione:	Tutta la macerazione di 4/5 giorni avviene in vasche di acciaio inox così come l’ultimazione della fermentazione per i successivi 10/12 giorni. Dopodiché il vino, trasferito in piccoli fusti di rovere francese, effettua la fermentazione malolattica fino a dicembre.

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