Name: Franciacorta Docg "Anna Maria Clementi"
SKU: 29307
Price: 135.90 EUR
Availability: InStock

Franciacorta Docg “Anna Maria Clementi”

Vitigni:	Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
Affinamento:	Periodo medio di 7 anni sui lieviti
Collocazione Geografica:	Erbusco – Brescia
Alcool:	12,50°
Acidità totale:	6,20 gr/lt
Acidità volatile:	0,34 gr/lt
Ph:	3,06
Dati analitici delle uve:	Chardonnay: Zuccheri 190 grammi/litro; pH 3,12; Acidità Totale 8,80 grammi/litro. Pinot Bianco: Zuccheri 180 grammi/litro; pH 3,08; Acidità Totale 9,20 grammi/litro. Pinot Nero: Zuccheri 196 grammi/litro; pH 3,09; Acidità Totale 8,40 grammi/litro
Dosaggio alla sboccatura:	7,5 millilitri di liqueur per bottiglia.
Colore:	Giallo paglierino di estrema brillantezza
Profumo:	Al naso rivela profumi di grande stoffa ed eleganza.
Età media totale delle viti:	39 anni
Sapore:	Equilibrato, armonioso, denota nel finale la sua ricca complessità.
Resa per ha:	29 hl
Abbinamenti:	Si accompagna con ostriche fino a piatti di media struttura (carni bianche ecc..).
Conservazione:	Si consiglia di conservare le bottiglie coricate in luogo fresco e ventilato (12-15° C), lontano da fonti luminose, e odori indesiderati.
Vendemmia:	Prima decade di Settembre.
Vinificazione:	La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 6 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 16 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine a questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto.