Iperdrink
| Vitigni: | Nebbiolo 100% |
| Affinamento: | In botte per quasi un anno. |
| Collocazione Geografica: | Asti |
| Alcool: | 16,5Ā° |
| Ingredienti: | Barolo, zucchero, alcool, china, infuso di erbe aromatiche, spezie. |
| Periodo consigliato di consumo: | Conserva egregiamente nel tempo le propie caratteristiche. |
| Colore: | Viola acceso di media intensitĆ |
| Profumo: | Al naso ĆØ caratterizzato da equilibrio e armonia |
| Sapore: | Gusto gradevole e dalla piacevole persistenza aromatica. |
| Abbinamenti: | Le occasioni per apprezzarlo sono tra le piĆ¹ diverse con particolare successo nella buona ristorazione quando servito a temperatura ambiente come elegante fine pasto oppure riscaldato a vapore con una scorza di arancia. Quasi a sorpresa infine ĆØ recente la scoperta del Barolo Chinato come āliquido idealeā per reggere e completare il gusto persistente anche dei cioccolati piĆ¹ ricchi di cacao. |
| Temperatura di servizio: | Servire a circa 16 ā 18Ā°C |
| Vinificazione: | Il Barolo Chinato ĆØ un vino speciale prodotto con Barolo a Denominazione dāOrigine Controllata e Garantita, aromatizzato con corteccia di china calissaja, radice di rabarbaro e di genziana e il prezioso seme di cardamomo, i cui principi attivi vengono estratti con una lenta macerazione a temperatura ambiente seguita da un affinamento in botte per quasi un anno. |
| Cenni storici: | Nato in Piemonte nel secolo scorso, subito si diffuse grazie al gusto ben dosato di amaro-dolce e soprattutto allāeffetto trainante in termini di mercato del nome āBaroloā, che subito lo collocava nei prodotti nobili rispetto agli svariati tipi di bevande alcoliche a base di china. Inventore di una ricetta originale, Giulio Cocchi fu per il Barolo Chinato anche il protagonista della sua diffusione. In Italia il consumo del Barolo Chinato fu aiutato dalla fama di vino medicinale che si era creato. Nella tradizione piemontese divenne lāantidoto principale a tanti piccoli malanni, soprattutto da raffreddamento. Bevuto come vin brulĆ©, caldo e corroborante, si lodavano le capacitĆ antipiretiche e digestive. Servirlo agli ospiti divenne un gesto rituale dellāospitalitĆ contadina. Col passare del tempo lāutilizzo di questo vino aromatizzato ĆØ cambiato e oggi, sullāonda del recupero delle tradizioni e della naturalitĆ , lo si sta riscoprendo in nuovi ed interessanti stili di consumo. |
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