I maestri distillatori di Casa Bonollo, mediante doppia distillazione delle vinacce fermentate di Cabernet, hanno ottenuto la Grappa di Cabernet Bonollo il cui quadro aromatico si caratterizza per la spiccata personalità: una vasta gamma di sensazioni che spaziano dalle tonalità riconducibili alla frutta rossa matura, passando attraverso piacevoli, quanto mai leggeri, sentori erbacei, giungendo sino a percezioni che richiamano l’ambito floreale.