Denominazione: | Doc Collio |
Zona di produzione | Nei comuni di Farra dāIsonzo, San Floriano e CormĆ²ns, nella zona Doc Collio, con altitudine rispettivamente di 80 m, 250 m e 80 metri sul livello del mare. |
Vitigni: | 100% Chardonnay |
Terreno: | Collinare, costituito durante lāeocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilitĆ del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
Allevamento: | Guyot |
Vendemmia: | MetĆ settembre |
ModalitĆ di raccolta: | Manuale |
Resa per Ceppo: | 1.5 kg |
Vinificazione e Fermentazione: | Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio. |
Affinamento: | Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia. |
Alcool: | 13,00 % vol |
Zuchero: | 1 g/l |
AciditĆ : | 5,8 g/l |
Colore: | Giallo paglierino con sfumature dorate. |
Profumo: | Profumo di frutta esotica in particolare spicca lāananas, seguito da frutti come mela e pera. |
Gusto: | Al palato esprime una buona struttura, tra sapiditĆ e freschezz |
Abbinamenti: |
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