Pinot Nero Doc

Delicati tannini si sposano con tipici aromi di amarena e more mature.Descrizione:Rosso rubino di media intensità. Aroma di bacche rosse e amarena. In bocca rotondo e succoso con tannini morbidi. Questo vino non si affida a con–centrazione e potenza ma all’eleganza e la finezza tipica del Pinot nero. Potenzialità di invecchiamento: 2–4 anni.Abbinamento:Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame, anatra e fagiano, e saporiti piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 16° C.
Vitigno:Pinot nero. Vecchi impianti a pergola e più recenti a spalliera.Zona:Pendii esposti a ovest a 400 –500 m s.l.m. su terreni argillosi e depositi morenici di ghiaia porfirica.
Resa:52 hl/ettaro
Vinificazione:Tradizionale vinificazione sulle bucce in accaio a 25° con delicato rimescolamento del cappelo per l’estrazione del colore. Malolattica e successivo affinamento per almeno 6mesi in vasche di cementoe grandi botti di legno.

Valori analitici:
Alcol 13,5% Vol
Acidità5,0g/l
Estratto secco 25,8g/l
Zuccheri residui 2,9g/l